Ces célèbres biscuits vanillés de Noël...
Voici la recette des petits croissants à la vanille ou « Vanillekipferl » pour le bonheur des petits et des grands !
Ingrédients
- 300 g de farine
- 250 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 100 g d’amandes en poudre
- sucre vanillé
- une pincée de sel
- un peu de farine pour former les petits croissants
- sucre glace et sucre vanillé pour la décoration
Recette originale de Stefan Kiechl
Préparation
Mélangez tous les ingrédients pour en faire une pâte et laissez-la reposer environ 2 heures au réfrigérateur. Transformez la pâte en petits rouleaux de l’épaisseur d’un doigt, coupez-les en morceaux réguliers et donnez-leur la forme de petits croissants. Mettez-les au four (150-160°C) environ 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les du four, laissez-les refroidir un peu, puis plongez-les dans le mélange sucre glace-sucre vanillé (attention, ils se brisent facilement !).
Astuce
On peut préparer les petits croissants de Noël à la vanille bien avant Noël. Ils se conservent parfaitement bien dans une boîte en fer et deviennent plus tendres au fil des jours.