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Actualités 15 points et 3 toques pour la Terrasse de l'Empereur


© Romantikhotel Weisses Rössl (Romantik Hôtel du Cheval Blanc), St. Wolfgang am Wolfgangsee

Actualités15 points et 3 toques pour la Terrasse de l'Empereur

Un cadre incomparable, mêlant les couleurs de l’eau aux formes des montagnes, un spa unique n’hésitant pas à s'intégrer à l’intérieur même du lac qui le borde, une histoire, un patrimoine et une célèbre opérette à qui il a offert son nom : il y a de nombreuses raisons de connaitre notre Romantik Hôtel du Cheval Blanc...

Et son restaurant en est une aussi !


© Romantikhotel Weisses Rössl (Romantik Hôtel du Cheval Blanc), St. Wolfgang am Wolfgangsee

Hermann Poll, chef cuisinier du célèbre restaurant de la maison, le Romantik Restaurant Kaiserterrasse ("Terrasse de l'Empereur"), s’est vu décerner en 2019 une troisième toque.

Son Reinanke1 confis, son ris de veau cuit au four avec purée de pommes de terre aux truffes et son baron d’agneau rosé ont su convaincre les dégustateurs. Tous les plats ont reçu l’approbation des impitoyables critiques de restaurants – pour Gault-Millau, ce fut un dithyrambique : "tout est parfait".


© Romantikhotel Weisses Rössl (Romantik Hôtel du Cheval Blanc), St. Wolfgang am Wolfgangsee

"Nous imposons à notre cuisine des normes de qualité élevées et sommes certainement notre plus grand critique. Le programme culinaire du Cheval Blanc nous tient à cœur ; aussi, nous investissons beaucoup de temps et d’effort dans sa conception", raconte Gudrun Peter, maîtresse des lieux.

"Également très bonne" : la crème brûlée au fromage de brebis agrémentée de fraises. La note prestigieuse se finit sur des félicitations pour le choix fait des vins et le "service à l’ancienne".


© Romantikhotel Weisses Rössl (Romantik Hôtel du Cheval Blanc), St. Wolfgang am Wolfgangsee

"Pour mon équipe et pour moi-même, cette distinction de renom est une belle confirmation de notre travail. Toutefois, ce sont les compliments de nos hôtes qui pour nous sont les plus importants, réagit modestement Hermann Poll. Et nous ne nous reposerons pas sur ces trois toques, mais travaillerons bien entendu à nous améliorer davantage encore."

Un séjour culinaire à vivre à l'hôtel du Cheval Blanc ! 2


1 Le Reinanke, un poisson typique du lac Wolfgangsee
2 Séjour de 3 nuits en demi-pension, valable toute l'année – sauf périodes de Noël et St Sylvestre, à partir de 389 € par personne


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