Petits croissants de Noël
à la vanille

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Recettes

Ces célèbres biscuits vanillés de Noël...

Voici la recette des petits croissants à la vanille ou « Vanillekipferl » pour le bonheur des petits et des grands !

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g d’amandes en poudre
  • sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • un peu de farine pour former les petits croissants
  • sucre glace et sucre vanillé pour la décoration

Recette originale de Stefan Kiechl

Préparation

Mélangez tous les ingrédients pour en faire une pâte et laissez-la reposer environ 2 heures au réfrigérateur. Transformez la pâte en petits rouleaux de l’épaisseur d’un doigt, coupez-les en morceaux réguliers et donnez-leur la forme de petits croissants. Mettez-les au four (150-160°C) environ 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les du four, laissez-les refroidir un peu, puis plongez-les dans le mélange sucre glace-sucre vanillé (attention, ils se brisent facilement !).

Astuce

On peut préparer les petits croissants de Noël à la vanille bien avant Noël. Ils se conservent parfaitement bien dans une boîte en fer et deviennent plus tendres au fil des jours.