Avoir un esprit sain dans un corps sain est la devise du Sport Vital Hotel Central. Selon Helmut Kreidl, le maître de maison, la citrouille est un aliment à ne surtout pas négliger, plein d’oligo-éléments et de vitamines !

Voici ainsi, la recette de sa soupe de potiron au gingembre et au lait de coco, l’un de ses plats préférés d’automne à tester dès ce soir !

Ingrédients

  • 800 g de potiron déjà nettoyé
  • 600 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre d’environ 5 cm, plus si vous préférez
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 500 ml de lait de coco
  • Du sel et du poivre
  • Un peu de sauce soja
  • Le jus d’un citron pressé

Préparation :

Épluchez le potiron, les carottes, le gingembre et l’oignon et coupez-les en morceaux. Puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Une fois que le tout a bien pris, rajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 15-20 minutes. Moulinez ensuite le tout. Ajoutez le lait de coco et le reste des ingrédients. Réchauffez quelques minutes et votre soupe est prête à être servie !

Suggestion de présentation : décorez l’assiette avec quelques feuilles de coriandre et quelques graines séchées du potiron.

Vous pouvez bien sûr cuisiner le potiron autrement qu’en soupe et l’utiliser pour faire du pain, dans des gâteaux, soufflés, salades et beaucoup d’autres choses encore !

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