Les plus grandes distinctions 2025
de nos hôtels-restaurants

Coups de cœur

Les plus grandes distinctions 2025 de nos hôtels-restaurants

Parce que nos maisons sont plus que des hôtels, nous sommes extrêmement fiers de vous dévoiler ci-dessous quelques-unes des plus grandes distinctions gastronomiques décernées pour l’ensemble de l’année 2025 à certains de leurs restaurants, ce grâce au talent, à la passion et au dévouement de leurs chefs cuisiniers et de leurs équipes.

3 toques et des siècles d’histoire

Le restaurant Fuggerstube de notre hôtel Der Böglerhof est un lieu étonnant. Datant du 15e siècle, ses murs ont survécu à deux incendies et abritaient jadis une salle d’audience pour mineurs. Aujourd’hui, le restaurant poursuit un tout autre chapitre de son histoire : après avoir fait il y a quatre ans leur grande entrée au Gault&Millau avec d’emblée non pas une mais deux toques, le chef cuisinier Hansi Treichl et toute l’équipe grandiose qui l’accompagne en cuisine et en salle ont élevé le niveau et affichent désormais, depuis 2024, trois toques ! Ne manquez pas le menu spécial du chef à 4 ou 7 plats !

Goûter à l’exquise cuisine du chef toqué Hansi Treichl

Votre table impériale au bord du lac

Depuis son passage de deux à trois toques dans l’édition 2020 du guide Gault&Millau, le restaurant Kaiserterrasse (« Terrasse de l’Empereur ») de notre Romantik Hôtel du Cheval Blanc au bord du lac Wolfgangsee reçoit année après année la même note élogieuse, grâce au travail exceptionnel de son chef cuisinier Hermann Poll et de toute l’équipe qui l’entoure. Car comme le déclare Gault&Millau : « tout est parfait », de son Reinanke – poisson typique du lac Wolfgangsee – confis à sa crème brûlée au fromage de brebis agrémentée de fraises, en passant par le choix des vins et le « service à l’ancienne ».

Le goût du Tyrol revisité

« Nous avons la chair de poule dès que nous pénétrons dans la salle lambrissée de pin cembro, qui était autrefois un bureau de poste » a déclaré Gault&Millau sur le restaurant Postamt de notre Lechquell Hôtel Post Steeg, en plus d’évoquer « une sélection de vins raffinés », « une création de desserts […] pas moins grandiose » et de conclure sur un « Nous tirons notre chapeau ». Ce haut lieu de gastronomie qui flatte les sens et révèle de manière créative le meilleur de la haute cuisine alpine maintient pour la cinquième année consécutive la note dithyrambique de trois toques et 15 points.

Haute gastronomie recommandée par Gault&Millau au Lechquell Hôtel Post à Steeg

Nature, créativité et spectacle de saveurs

Après avoir gagné sa première étoile au guide Michelin en 2025, le restaurant Genießerstube de notre hôtel Alpenhof à Hintertux atteint de nouveaux sommets en obtenant du critique Gault&Millau non plus trois, mais quatre toques et 17 points sur 20 ! Il n’y a plus aucun doute : c’est l’une des meilleures adresses d’Autriche, ce grâce au talent incontesté du jeune et ambitieux chef Maximilian Stock – élu révélation de l’année ! – et de toute son équipe, qui chaque jour n’hésitent pas à pousser plus loin leur passion, leur créativité et leur audace vers de nouvelles voies culinaires.

Une étoile aux portes des Dolomites

Au restaurant gastronomique Johannesstube de notre hôtel Engel gourmet & spa, on est très fier du chef étoilé Theodor Falser à qui le célèbre guide Michelin décerne une étoile chaque année sans exception depuis 2014 ! Ici on « goûte la nature » – c’est-à-dire qu’on la savoure sous toutes ses facettes, ses saveurs, ses couleurs et ses parfums. Ici, chaque assiette est comme une œuvre d’art, inspirée des forêts et des prairies qui entourent la maison et son village, et chaque bouchée révèle l’art qui se cache derrière les créations d’un grand artiste.